커피가 좋은 이유...
커피는 정말 악마의 선물이다. 커피가 우리 몸에 좋은가? 나쁜가? 에 대한 논쟁은 100여 년 동안 이어지고 있다. 연구라는 것이 나쁜 점에 초점을 맞추면 나쁜 점만이 극대화될 것이고, 좋은 점에 초점을 맞추면 좋은 점만이 극대화될 것이다. 내가 내린 결론은 독도 잘 쓰면 약이 되듯, 아무리 좋은 약도 과하게 쓰면 되고, 독이라고 생각했던 것도 누가 어떻게 적정한 량을 쓰느냐에 따라 생명을 구하는 훌륭한 약이 되듯, 모든 음식에는 절제가 필요할 것이다. 커피는 사랑스러운 연인과 같다. 아침잠에서 깨어나게 되면, 사랑하는 연인을 찾게 되듯, 찾게 되는 것이 바로 커피(coffee)다. 커피가 되기까지는 여러 과정을 거친다. 열매를 생산하고, 수확하고, 건조하고, 로스팅하고, 갈고, 또 뜨거운 물로 추출하는..
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