11월 생산 된 먹거리 쌀
쌀의 기원재배벼의 기원은 인도기원설, 중국기원서, 동남아기원설이 있다. 쌀 구입 요령쌀알은 광택이 나고, 균일한 크기의 쌀이 좋은 쌀이다.쌀알에 금이 간 게 없어야 하고, 부스러진 쌀이 없어야 한다.찹쌀처럼 흰색을 띄거나 부분적으로 흰색이 안 보이는 것이 좋다.도정한지 얼마 되지 않은 쌀을 구매해야 한다. 구입한 쌀 보관법밀봉은 필수적이다.직사광선(햇빛)이 들지 않는곳이며, 서늘한 곳에 보관해야한다.(평균10~15℃) 영양성분쌀은 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄 등 여러가지의 영양성분이 존재한다.쌀눈에는 비타민, 미네랄, 리놀레산, 페룰산 등이 풍부쌀겨에는 섬유질, 식물성 지방이 함유 소비량현재 식습관이 바뀌게 되고, 식문화의 변화에 따라 쌀 소비량은 해마다 줄어 들고 있다.예전에는 밥을 먹..
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겨울의 대명사 간식 고구마 영양소 성분 효능
고구마는 대표적인 알칼리성 식품으로 각종 비타민과 무기질, 단백질, 식이섬유가 함유되어 있다. 식사대용이 가능한 작물 겨울철이면 간식의 대명사로 꼽는 것이 고구마지 않을까? 생일 때는 굵고, 단단하며, 익히면 부드러우며 단맛을 뿜어 내는 것이 고구마다. 고구마의 구성성분 중 60% 이상이 수분으로 이뤄져 있으며, 탄수화물과 단백질, 식이섬유, 칼륨, 비타민 등 다양한 성분이 함유되어 있다. 나트륨 배출에는 고구마가 도움. 고구마에도 칼이 함유되어 있어 체내 나트륨(Na)을 배출시켜 혈압강하에도 효과적이다. 참고로, 수박이나 바나나 또한 칼륨이 함유되어 있어 배출에 도움이 된다. 주의점 칼륨 배출에 도움을 준다는 것이지, 한꺼번에 많이 먹는다고, 배출이 더 잘 되는 건 아니다. 꾸준히 먹는 게 중요하다는 ..
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커피가 좋은 이유...
커피는 정말 악마의 선물이다. 커피가 우리 몸에 좋은가? 나쁜가? 에 대한 논쟁은 100여 년 동안 이어지고 있다. 연구라는 것이 나쁜 점에 초점을 맞추면 나쁜 점만이 극대화될 것이고, 좋은 점에 초점을 맞추면 좋은 점만이 극대화될 것이다. 내가 내린 결론은 독도 잘 쓰면 약이 되듯, 아무리 좋은 약도 과하게 쓰면 되고, 독이라고 생각했던 것도 누가 어떻게 적정한 량을 쓰느냐에 따라 생명을 구하는 훌륭한 약이 되듯, 모든 음식에는 절제가 필요할 것이다. 커피는 사랑스러운 연인과 같다. 아침잠에서 깨어나게 되면, 사랑하는 연인을 찾게 되듯, 찾게 되는 것이 바로 커피(coffee)다. 커피가 되기까지는 여러 과정을 거친다. 열매를 생산하고, 수확하고, 건조하고, 로스팅하고, 갈고, 또 뜨거운 물로 추출하는..
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