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LOCAL FOOD/나의 로컬푸드 출하일기

[로컬푸드] 나만의 '나물 박 & 식용박' 판매 해보기 본 내용은 개인적 생각을 주관적으로 작성하였습니다. 나물 박이란 박의 열매로 일 년생 넝쿨성 줄기가 10M 이상 자라며 덩굴손이 있어서 감고 올라가면서 열매인 박이 크게 열린다. 개화는 7월 부터 9월 사이에 흰색의 꽃이 피며, 과실은 대게 10월에 익는다. 기본 판매 방법 기본적으로 수박 처럼 한통씩 판매를 하는 경우를 제외하고는 껍질을 제거하고, 일정크기로 절단하여 판매한다. 가장 선호하는 크기는 위와 같이 나물용으로 바로 볶을 수 있는 크기 이거나 탕용으로 바로 사용 가능한 크기다. 포인트 체크 나물박(식용박)의 생명은 색이다. 속살이 흰색일 수록 신선하고, 녹색 섞여 있으니 더욱 신선 해 보인다. 출하 시 가장 중요한 것은 식용박 손질은 당일에 하는게 가장 좋다. 전날 밤 손질하면 물러지거나 색이.. 더보기
2월 5일 쑥갓, 상추 출하 쑥갓 ■ 원산지 경남 사천시 정동면 ■ 포장 중량 1팩 당 300g ■ 가격 책정 ￦ 1,400원 상추 ■ 원산지 경남 사천시 정동면 ■ 포장 중량 1팩 당 200g ■ 가격 책정 ￦ 1,100원 쑥갓 사천농협 하나로마트 로컬푸드 직매장에서 판매되는 쑥갓의 평균 가는 ￦ 1,500원으로 형성되어 있으며, 판매 농가가 현재 적으면 편이다. 신선품은 빠른 소비가 중요하기에 본인은 평균가 보다 100원 싼 1400원으로 책정하였으며, 1팩 당 300g으로 포장하여 총 9봉지 출하하였다. 상추 21년도 첫 출하한 상추 가격 형성은 예년에 비해 낮게 형성되었다. ￦ 1,200 ~ 1,400원으로 형성됨. 본인 또한 가격 형성에 맞춰서 1팩당 ￦ 1,100원으로 책정하였다. 1팩당 200g으로 포장하여, 3 봉지 .. 더보기
2월 3일 올해 첫 쑥갓 출하 ■ 품명 (중엽) 쑥갓 ■ 원산지 경남 사천시 정동면 ■ 포장 중량 1팩 당 300g ■ 가격 책정 ￦ 1,400원 겨울에 출하하는 농산물을 대부분이 시설재배(비닐하우스)를 이용해서 재배가 된다고 볼 수 있다. 본인 또한 올해 처음 비닐하우스 한동을 작게 지어서 시범 재배로 쑥갓과 상추를 재배하고 있다. 올해는 농산물 판매도 저조하고, 가격 형성이 예년에 비해 가격이 낮게 형성되었다. 올해(21년도) 가격 형성은 300g 당 ￦ 1,500원 정도 형성이 이루어지고 있다. 본인은 OPP접착식 비닐포장지를 사용해서 포장하였다. 엽채류 등은 면적이 넓기 때문에 밀봉을 할 때 주둥이 부분이 오목해지면 상품이 찌그러지고 깔끔해 보이지 않는다. 물론 열접착 방식도 있는데 생각보다는 접착이 안돼서 터지는 일이 자주 .. 더보기
1월 11일 '맷돌호박 고지'와 '말린 대추' 출하 2021년도 첫 출하 21년도 1월 11일 말려 둔 호박과 대추를 소포장하여 사천농협 로컬푸드 매장에 출하하였다. 호박은 100g 지퍼팩 소포장으로 8 봉지 출하! 100g 당 1 봉지 가격은 4,300원 책정하였다. 호박 품종은 맷돌호박으로 기계 열풍기를 이용해서 저온건조 한 농산물이다. 색을 좋게 나게 하기 위해선 처음부터 높은 온도가 아닌 저온에서 천천히 5~10시간마다 5도 정도씩 올려 주면서 적정온도로 올라가면 색이 샛노랗고 깔끔하게 나온다. 맷돌 호박고지 라벨링 작업 라벨링 작업은 소량 제작으로 직접 제작을 하였다. 기본 나만의 레벨일 샘플에 색을 곁들여 만들었다. 호박의 색인 노랑을 넣어서 디자인을 하였다. 말린 대추(건대추) 대추는 100g을 한 봉지로 지퍼팩으로 소포장하였다. 가격은 10.. 더보기
출하일기란!? 출하일기란 본 글지기가 농사짓고, 채취 및 건조 과정 등을 건져 판매가 가능하게끔 포장 한 후 로컬푸드매장에 진열까지의 과정을 일기 형태로 남기고자 한다. 더보기
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